2016/11/25 15:23

三，菜譜三款

1.姜絲爆羊肉

羊肉切薄片。生姜切細絲。鍋內(nèi)加油少許，起旺火，待油冒清煙時，入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時淋麻油即可。

2.大棗枸杞羊肉湯

羊肉切八分大塊，在開水鍋中汆出血水備用。大棗和枸杞洗凈備用。

鍋內(nèi)加水，放入羊肉，蔥姜大料同煮。煮半熟時，加入大棗、枸杞和鹽，再煮，煮熟即可。如果不喜歡羊肉的膻味，可以與大棗同時加入桔子皮一兩片，即可減輕膻味。

3.三香辣椒

紅辣椒(根據(jù)自己吃辣的程度，選擇辣椒品種)，在爐火上烤干至接近焦;花生米，炒熟至酥脆(芝麻也可);大蔥在爐火上烤至外層焦糊，剝?nèi)ネ鈱印?/p>

以上三種原料，各自在臼中搗爛，然后再和成一起，加鹽和味精，即可。

此菜對于喜歡吃辣又喜歡粗糧的朋友，最是美食——三香辣椒卷入煎餅，大口吃來，最是過癮，而吃“黃金塔”(窩頭)時，把三香辣椒抹如窩頭孔內(nèi)，吃來也是痛快!