2016/10/21 15:32

2、橄欖油有助于降低壞膽固醇

降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量，可以從根本上改變血脂的結(jié)構(gòu)，壞膽固醇減少了，自然有助于減肥。好膽固醇增多了，還可以將血脂和動脈血壁上的壞膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟中去，代謝成膽汁，從而進(jìn)一步降低血脂中壞膽固醇的壓力，對減肥特別有效。

橄欖油和花生油，哪個更好？

一般人吃油，橄欖油還真的沒有特別的好，花生也沒有特別的不好。只是這倆種油里面的脂肪酸配比不一樣，而我們判斷這個油對健康的好與壞就是用這個脂肪酸配比是否符合人體的所需來衡量的。
花生油飽和脂肪含量是植物油中數(shù)一數(shù)二的，而飽和脂肪酸會增加心腦血管疾病的危害，所以建議多發(fā)揮它的優(yōu)勢，用于煎炸，基于他的特殊風(fēng)味，也可以作為制作糕點的烘焙用油。

橄欖油除了有一種特殊的橄欖果香味，食用上和其他的植物油沒啥區(qū)別，只是特級初榨的，里面很多酚類，角鯊烯等物質(zhì)是不耐熱的，不建議高溫加熱去破壞這些有益的營養(yǎng)成分。

所以，在烹飪的過程中，小編建議，如果是煎炒的話，用花生油更美味。如果是涼拌，可以用橄欖油調(diào)味。無論哪種油，在烹飪的過程中，只要堅持少油的原則，一般不用太擔(dān)心發(fā)胖的情況哦。