2016/9/23 13:42

2. 煮

鍋中倒入清水，大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個(gè)兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮。

還有個(gè)更簡(jiǎn)單的方法：可以先把西紅柿的兩面用刀劃上十字，然后再把西紅柿放入開水中，不到兩分釧，劃開的地方就會(huì)裂開，順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

整個(gè)過程大概是5分鐘，雖然時(shí)間長(zhǎng)，但卻是最常用的。

3. 刮

用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。而且刮的時(shí)候要確認(rèn)每個(gè)部分都要刮到，否則就很容易破皮。

刮看似簡(jiǎn)單，但對(duì)力度的要求很嚴(yán)格，太輕無法刮下，太重就會(huì)把皮刮破，尤其在撕的時(shí)候也很講究技巧。