2017/4/7 11:06

吃蒲公英先焯水

作為普遍存在的野菜，蒲公英的吃法非常多樣，可以用來涼拌、煮湯、炒肉、烹茶或是拌到餡料中包餃子，花、葉、莖均可作為食材使用，根一般作為中藥使用。在涼拌的時候應當注意不要直接將蒲公英的莖葉洗凈后就直接拌，而是應當用熱水焯一焯。

焯水的好處在于可以去除草酸含量多的植物中多余的草酸，以防在體內形成草酸鈣，產生結石風險；另外也可徹底清除野菜的花葉上可能附著的細菌、病毒、蟲卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物質，對于抗過敏也有一定的作用。

蒲公英食譜推薦1：涼拌蒲公英

蒲公英摘洗干凈；蒜瓣切碎備用；鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘后撈出過涼水；把蒲公英擠干水分切碎，加入蒜末、鹽、糖、生抽、香、香油，全部拌均勻即可食用。

蒲公英食譜推薦2：蒲公英早餐餅

蒲公英摘去根留葉子洗凈，切碎，加適量鹽麻辣鮮粉，再加兩個雞蛋，加適量水和面粉，攪成稀糊糊狀；電餅鐺刷油，倒入適量面糊糊鋪平，烙熟即可。