2016/10/20 11:22

做法：

1. 豆腐切成2厘米立方塊;
2. 蟹去殼，剝?nèi)⌒啡?、蟹黃;
3. 雞蛋打散，備用;
4. 炒鍋入油燒熱，爆炒姜片，再入蟹肉、蝦仁炒香，最后入豆腐，注入清水蓋過豆腐;
5. 用大火燒開豆腐后以濃芡粉水勾芡;
6. 加入蛋汁、蟹黃凝固;
7. 即加鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花，即可盛盤供食。
蟹黃豆腐營養(yǎng)價值高嗎
蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜，屬于京菜。咸中帶鮮，另具風(fēng)味。這道菜爽滑可口，細(xì)嫩，色彩明朗，而且營養(yǎng)搭配也相當(dāng)不錯。海鮮及豆腐均含豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，經(jīng)常食用，有益于健康。