2016/10/14 15:43

中國吃大豆的形式比較常見：燉黃豆、豆漿、豆腐、腐竹、豆腐皮等。以豆腐為例，第一步的泡黃豆長達6個小時，草酸是溶于水的，可以去除一部分草酸，最后給豆腐花擠水，一部分草酸會隨著水流走，所以草酸含量并不會太高。買回家的豆腐，焯水可以減少草酸的含量，而西方國家和少吃豆腐。而豆漿中的草酸含量是比較高的，長期喝豆漿，草酸不能忽視。

制作美味時，習慣放一些黃豆為營養助力。做之前，放在水里泡一泡，知道黃豆變軟，加點鹽效果會更好。加上通過燉、煮的過程，草酸會溶于湯中，也會減少草酸的攝入。

所以經常變換豆制品的種類，特別是腎臟疾病患者需要注意，膳食寶塔建議一般人大豆或其制品每天攝入30-50克左右，是對人體有益的選擇，不能因小失大。

另外，合理的處理方式，焯水，燉煮棄湯，豆腐等，結合奶制品和肉類也是不錯的選擇。

大豆不是女性專利哦！是一種使女人更女人，男人更男人的天然食物。