2012/2/7 14:39

又名杏果、甜梅、叭達(dá)杏、杏實(shí)、杏子。

杏為薔薇科植物杏或山杏的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，西北、華北和東北各地分布最廣。果實(shí)呈圓、長(zhǎng)圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽(yáng)部有紅暈和斑點(diǎn)。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。

杏果可以生食，也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來(lái)入藥，并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。杏雖好吃但不可多吃，因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、未熟果實(shí)中含類(lèi)黃酮較多，類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用；

2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害；

3、苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病；

4、杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

適用人群

1、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用；

2、產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品，孕婦忌食。

用法用量

果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核內(nèi)杏仁可食用。

食用功效

1、甘酸、微溫、冷利、有小毒，入肝、心、胃，止渴生津，清熱去毒。

2、生杏多食易傷筋骨，動(dòng)宿痰，生痰熱；小兒多食易生膈熱瘡癰。杏仁為常用中藥，有止咳定喘、潤(rùn)腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養(yǎng)，多用于虛咳或老人咳嗽；苦杏仁治實(shí)癥咳嗽。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿，加白糖煮熟飲用，為夏天解暑、清熱潤(rùn)肺的清涼飲料，名曰“杏仁茶”。

食療偏方：

1、咳嗽寒熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢(qián)，熟水送下。

2、上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類(lèi)，炒研，加水調(diào)生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。

3、喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬后磨細(xì)，和米煮粥，空心吃二合。

4、頭面風(fēng)腫。用杏仁搗成膏，調(diào)雞蛋黃涂布上，包頭面。藥干又涂。七、八次可愈。

5、偏風(fēng)不遂，失音不語(yǔ)。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而復(fù)始。食后飲竹瀝，直到病愈。

6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

7、喉熱生瘡。治方同上。

8、肺病咯血。用杏仁四十個(gè)，以黃蠟炒黃，研青黛一錢(qián)加入，搗爛，包在切開(kāi)的柿餅中，外裹濕紙，煨熟吃下。

9、血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。每服三錢(qián)，空心服熱酒送下。

10、痔瘡下血。用杏仁（去皮類(lèi)及雙仁者）加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。

11、耳出膿汁。用杏仁炒黑，搗成膏，裹棉中塞耳內(nèi)。一天換藥三、四次。

12、鼻中生瘡。用杏仁研為末，調(diào)乳汁敷涂。

13、蟲(chóng)牙。有杏仁燒存性，研爛納蟲(chóng)孔中，人殺蟲(chóng)去風(fēng)，其痛便止。重者兩次可見(jiàn)效。

14、目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研爛，壓去油。每取一錢(qián)，加銅綠一錢(qián)，研勻點(diǎn)眼。

15、目生弩肉，或癢或痛，漸掩瞳仁。用杏仁（去皮）二錢(qián)半、膩粉半錢(qián)，三角勻，以棉裹箸頭蘸藥點(diǎn)弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮細(xì)嚼，吐于掌中，乘熱以棉裹箸頭蘸藥點(diǎn)弩肉上，不過(guò)四、五次可見(jiàn)效。又方：用杏仁研膏，人乳化開(kāi)，一天點(diǎn)三次。

16、小兒臍爛成風(fēng)。用杏仁去皮研爛敷涂。

17、停食不化，氣滿(mǎn)膨脹。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色變，去豆不用，研杏為末，桔皮湯調(diào)下。

18、白癜風(fēng)。用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發(fā)赤，臨臥時(shí)再如法擦一次。

19、諸瘡腫痛。用杏仁去皮，研爛，濾取膏，加輕粉、麻油調(diào)搽，極效。

其他相關(guān)

南太平洋上的島國(guó)斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無(wú)二的“無(wú)癌之國(guó)”。該國(guó)盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國(guó)未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長(zhǎng)，素有“長(zhǎng)壽國(guó)”之稱(chēng)。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無(wú)癌長(zhǎng)壽的主要原因之一。

貼士

1、未成熟的杏不可生吃；

2、杏雖好吃但不可食之過(guò)多，因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡；但是，加工成的杏脯、杏干，有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉，可以放心食用。