2016/9/12 17:43

白灼蝦蘸醋,鮮美護血管

國家一級營養師王雷軍 ：秋天的蝦肉質鮮，口感佳，而且富含鎂和鈣等，能起到保護心血管的作用。
蝦的做法很多，做湯、爆炒、白灼都不錯。但提醒大家，蝦頭盡量少吃。由于污染問題，近海的蝦中可能會蓄積部分砷、汞、鉛等重金屬，這些重金屬大部分集中在蝦頭。
我喜歡吃白灼蝦，色澤鮮亮，保留食材原味，還不破壞營養。白灼蝦蘸醋吃可謂是黃金搭配，醋不但能提鮮，還有殺菌的作用，和“去蝦頭”配合是雙保險。另外，身體虛弱或皮膚有疾患(傷口、膿、瘡)者盡量不吃。

白灼蝦的做法