2016/6/6 17:15

8、萵筍

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。而且，萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；萵筍皮中有一種乳白色漿液，具有安神鎮靜作用，適宜于神經衰弱失眠者。萵筍帶皮切片煮熟喝湯，睡前服用具有助眠功效。

蔥油萵筍