2016/5/18 11:53

8、卷心菜

卷心菜，又名球甘藍，別稱洋白菜或圓白菜，還叫蓮花白，它屬于甘藍的變種，卷心菜我國各地均有栽培。卷心菜的口味清香、脆嫩，一年四季都能買到，是主要的蔬菜品種之一。卷心菜的營養價值非常高。卷心菜對于血液健康可說得上是絕對功臣，其除了會有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。

但要注意的是，異硫氰酸鹽加熱后會會流失，所以生吃是最佳的方法，每日2～3片為佳。另外，還可以用醋、鹽等調料將其腌制，味道更佳，還具有更好的清血作用呢！

黃金泡菜の卷心菜