2016/2/18 16:52

4、木瓜――調(diào)整腸胃去油膩

現(xiàn)代研究證明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對動植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強的水解能力，因此可以解除食物中的油膩。肉類制品進(jìn)入人體后，主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶，將肉類中的蛋白質(zhì)分解為易于人體吸收的小分子物質(zhì)。而木瓜中所含的木瓜蛋白酶，作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶完全相同。人們所熟悉的嫩肉粉，就是從木瓜中提取的木瓜蛋白酶加淀粉做成的，只不過其中木瓜蛋白酶含量很少。飯后食用，可以調(diào)整腸胃，助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、驅(qū)蟲等，還有治療胃腸炎及消化不良等疾病的效果。

木瓜銀耳燉排骨