2013/11/8 18:43

魚的保鮮

方法a

保鮮指數(shù)★★

1、大火加熱鍋中的水，待水的邊緣有細(xì)小的泡泡冒出的時(shí)候關(guān)火。

2、把已經(jīng)清除內(nèi)臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒，待魚表面微微有些發(fā)白馬上取出。

3、燙過的魚馬上裝入保鮮袋，扎緊袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

方法b

保鮮指數(shù)★★★★

1、買回的魚清除內(nèi)臟，保留魚鱗。

2、按20g鹽加1升水的比例調(diào)配好一盆冷鹽水，把魚放入冷鹽水中浸泡2小時(shí)。

3、魚從鹽水中取出后，用廚房用紙吸干魚表面的水分。

4、在魚身內(nèi)外涂抹薄薄的一層食用油，然后懸掛晾干，可以保存4到5天。

豬肝的保鮮

保鮮指數(shù)★★☆

1、買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀。

2、把豬肝放入一個(gè)有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊（片）豬肝都包裹上植物油，然后加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。

大米的保鮮法

夏季家中保存的大米很容易受潮或生蟲，如何才能避免這些狀況的發(fā)生呢，用以下的方法很有效。

方法a

保鮮指數(shù)★★★★★

1、買回的大米放入密封米缸中，在大米中間挖一個(gè)小坑。

2、按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶，并用大米把海帶埋起來，然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用，可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等。

方法b

保鮮指數(shù)★★★★

1、把50g花椒均勻地分成4分，每份分別用紗布包好，并用棉線扎緊。

2、在有蓋的米缸中放入10kg大米，把紗布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。

方法c

保鮮指數(shù)★★★★

1、在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。

2、把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密閉米缸保存。白酒揮發(fā)的乙醇?xì)怏w可以防止大米霉變。

蔬菜水果的保鮮法

上班族們很頭疼的一件事就是無法在下班后買到新鮮蔬菜，學(xué)會這些方法，可以在周末囤積一些蔬菜，這樣，在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。

保鮮袋保鮮

保鮮指數(shù)★★★★★

適用于西紅柿、茄子、蘋果等

1、西紅柿放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。

2、每天打開袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結(jié)，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口。可以保鮮十幾天。

包裹法保鮮

保鮮指數(shù)★★★

適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜

1、蔬菜不需水洗，只在葉片上噴少許清水。

2、用報(bào)紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水培法保鮮

保鮮指數(shù)★★★

適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

1、買回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細(xì)繩在中間松松地扎起來。

2、盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鮮。