2016/6/15 16:18

吸收篇：掌握寶寶補(bǔ)鐵宜忌

但是，父母也許會感到疑惑，這些食物寶寶平常都很容易吃到，怎么還會鐵質(zhì)不足？問題的關(guān)鍵就在于怎么吃？因為錯誤的飲食方式，反而會抑制鐵質(zhì)的吸收，讓寶寶怎么補(bǔ)都沒有“補(bǔ)到位”，也就容易鐵質(zhì)不足。

飯后補(bǔ)充維C

搭配維生素C有助于鐵質(zhì)吸收。建議飯后給寶寶多吃一顆維生素C含量高的水果，例如柑橘類水果、奇異果、番石榴、西紅柿等，即可讓所攝取的鐵質(zhì)得到更好的吸收，隔餐吃則效果不大。攝取含鐵食物或鐵劑時，搭配維他命C或富含維他命C的水果，可提高鐵之吸收率。例如：飲食時，搭配維他命C或一杯橙汁，可以將吸收率提高6%至12%左右。

若要補(bǔ)充鐵劑，必須在飯后食用，因為食物中的鐵質(zhì)為三價鐵，必須經(jīng)過胃到腸道的過程中，還原成能被人體使用的二價鐵，轉(zhuǎn)換的過程中必須有酸性物質(zhì)幫忙（胃酸），因此飯后吃鐵劑，以及吃高鐵食物后吃水果，使維生素C發(fā)揮作用，意思都是一樣，在于幫助鐵質(zhì)的吸收。

蔬菜先汆燙或煮過再吃

動物性食物的鐵質(zhì)較易為人體所吸收，但若寶寶不喜歡吃紅肉和動物內(nèi)臟，可以選擇鐵質(zhì)含量豐富的蔬果，例如深綠色蔬菜、海藻類（紫菜、海帶）、顏色深的水果來補(bǔ)充（葡萄干、黑棗、紅棗、龍眼干、櫻桃、甜柿…）。但由于蔬菜中的草酸、植酸會阻礙鐵質(zhì)的吸收，建議吃蔬菜先汆燙或煮過再吃，或添加檸檬汁涼拌，可降低草酸、植酸作用，增加身體對鐵的利用。

飯前飯后避免喝茶

茶或咖啡中都含有單寧酸，此成分同樣會抑制人體對鐵質(zhì)的吸收，建議飯前飯后兩個小時內(nèi)避免喝茶或咖啡。另外，茶葉和咖啡中的單寧酸會影響鐵質(zhì)吸收，所以避免服用鐵劑后喝茶或咖啡，也避免吃飯時喝咖啡或喝茶；而在藥物方面，四環(huán)霉素會影響鐵之吸收，不可與鐵劑并用。