2012/2/7 13:38

第二類：菜類與肉類

一個原則，用大人吃菜的原料，搗成泥糊狀就OK。

工具很重要

最省事的當然是買個粉碎機；用刀剁也不麻煩，因為寶寶吃的份量少。素菜其實只要切碎就行了，肉類才要剁。

具體說：

1、葉菜類。比如菜秧、青菜、大白菜、包菜、菠菜、豌豆頭等等：取葉子，用淘米水浸泡后切碎。

2、根莖果實類。比如南瓜、冬瓜、胡蘿卜、西紅柿、花菜、四季豆（還沒吃過呢，打算最近試試）可以先切塊，煮煮爛，然后用勺子一壓就爛了；山藥，蒸或煮都行。

3、豆制品。主要是豆腐，開水燙燙，魚湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶；

4、肉類。豬肉、雞肉、蝦肉這些沒有刺和骨頭的，切切碎，然后剁爛，注意剁好以后要加點水，順著一個方向攪，否則下鍋煮會粘成一團子；魚還是先煮熟了比較好加工，魚肚去皮，勺子壓碎或者用研磨碗研磨棒搗成糊狀。

其實我覺得肉類比較好的做法是吃肉喝湯，比如魚湯、雞湯、冬瓜骨頭湯，煮的時候不加鹽，煮好以后把寶寶的一份盛出來大人再加鹽，寶寶的那一份先涼一下，上面的油皮去掉，下面的湯可以給寶寶下面煮飯泡饅頭，里面的冬瓜什么的勺子搗就爛，寶寶可以直接吃，肉夾出來剪碎了，可以拌在面飯粥里吃。

5、雞蛋。我喜歡做蒸蛋黃，嫩嫩的多好吃啊，再后來就蒸全蛋，蒸蛋里面也可以加肉泥、蝦泥、碎菜、高湯、牛奶來調口味；

6、動物肝臟。豬肝、雞肝比起來，我覺得雞肝比較細，處理方法基本差不多：先把肝臟浸泡，然后切小小塊，然后用開水燙一燙（水里可以加點醋或料酒，去腥），接著煮，煮完以后雞肝用勺子碾碎成粉就可以喂給寶寶吃了。肝有一股子腥氣，可以和西紅柿一起煮湯，中和一下。

以上是我家寶寶每天的食譜基本就是上述兩大類的任意組合，很豐富吧。