2012/2/7 13:38

替代品：

200克覆盆子優(yōu)酪乳，配料是100克原味低脂酸奶，1/2杯新鮮或冷凍覆盆子，1茶匙香草汁，2塊冰塊，包含140卡路里熱量，2克脂肪，5克纖維。

為什么：這兩種冷飲食品都提供25%的兒童每日所需鈣質(zhì)，但是優(yōu)酪乳含有更多的蛋白質(zhì)和大量的纖維。覆盆子營(yíng)養(yǎng)豐富，是高能量水果之一，糖含量低，纖維含量高，富含預(yù)防疾病的抗氧化素。

替代品：

1/2杯藍(lán)莓，包含42卡路里熱量，低于1克脂肪，2克纖維。

為什么：葡萄比藍(lán)莓和草莓的糖含量高一倍，而纖維含量卻少一半。任何漿果類水果都可以提供更多營(yíng)養(yǎng)。

替代品：

200克烤土豆片，包含110卡路里熱量，1.5克脂肪，150毫克鈉。

為什么：烘烤的土豆片比油炸薯?xiàng)l有營(yíng)養(yǎng)一些。烘烤制品不含有轉(zhuǎn)脂肪。轉(zhuǎn)脂肪是在液體蔬菜油經(jīng)過(guò)處理變成固態(tài)的過(guò)程產(chǎn)生的，如人造黃油和酥油脂，研究顯示它膽固醇含量非常高，增加了冠心病的危險(xiǎn)。

替代品：

1個(gè)布丁圣代，配料是1/2杯脫脂巧克力布丁，1/2個(gè)香蕉切片，攪拌成香蕉汁，1個(gè)酒釀櫻桃。

為什么：將布丁在微波爐中加熱，澆香蕉汁，放櫻桃做為點(diǎn)綴。熱布丁與冷香蕉汁組合在一起形成溫度的差異，艷麗的色彩是孩子的最愛(ài)。

替代品：

1/2杯堅(jiān)果和干果：300卡路里熱量，12克脂肪，43克碳水化合物，3克纖維。

為什么：堅(jiān)果和干果或許熱量比較高，但是這些熱量大部分來(lái)自堅(jiān)果里有益健康的脂肪。實(shí)際上，堅(jiān)果是少數(shù)被加入健康食譜的食物之一，綜合比較，它飽和脂肪含量低，膽固醇含量低，有利于預(yù)防心臟疾病。同時(shí)，堅(jiān)果和干果還含有大量的纖維和鎂，這些在糖果中是沒(méi)有的。

替代品：

200克全麥脆餅，包含102卡路里熱量，1克脂肪，2克纖維，58克鈉。

為什么：餅干看起來(lái)并無(wú)害處，但它的鈉含量和脂肪含量非常高，纖維含量很低，同時(shí)含有增加身體膽固醇的轉(zhuǎn)脂肪。

替代品：

1/2杯原味爆米花，1茶匙脫脂干乳酪碎片，包含98卡路里熱量，1.5克脂肪，16克碳水化合物，2.5克纖維。

為什么：一小份奶油爆米花中含有非常多的脂肪，況且孩子通常不會(huì)只吃一杯就停止。用原味爆米花加入自己喜歡的調(diào)味料，口味獨(dú)特而且營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子可以吃很多。