2012/2/7 13:37

熱門營養素：β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，負責在“低氧濃度”的區域——如上皮組織、內臟器官、皮膚組織與末梢器官等處，打擊自由基壞分子；除此以外，β-胡蘿卜素還會提升人體的免疫系統，減少癌癥、慢性疾病與栓塞性血管疾病的發生幾率。β-胡蘿卜素還是維生素A的先質，在轉換成維生素A之后，能促進上皮組織完整，達到保護氣管的效果；飲食中攝取高量的β-胡蘿卜素的人，其罹患心血管疾病的機會，比起攝取量低的人少了45％。

β-胡蘿卜素具有脂溶性的特色，與脂質的親和力良好，因此有關上皮組織，黏膜組織、皮膚組織的保護，都可以借助β-胡蘿卜素；也就是說，在長時間曬太陽前，可先補充β-胡蘿卜素，幫助預防紫外線的傷害。因β-胡蘿卜素是脂溶性的，所以飯后食用的吸收較好；到于β-胡蘿卜素的來源，則多在黃紅色或綠色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、紅蕃茄、蘿卜菜和胡蘿卜。

楮注意的是，的攝取β-胡蘿卜素也有副作用，如引發頭痛、腸胃不適、肝脾腫大以及胡蘿卜素血癥等；其中，胡蘿卜素血癥會使皮膚變成橘黃色，但只要停止大量攝取，就可以消除這一癥狀。

熱門營養素：蜂膠

蜂膠是蜜蜂采集樹干上的樹脂，并混入其上顎腺分泌物和蜂蠟等而成，是具有香氛的一種膠狀因體；它是抑制酵素，有抗菌、消炎、止癢、麻醉和促進組織再生等功效，同時對于植物致病的細菌、真菌性的病毒等，也有很強的抑制作用。近年來已有醫學研究指出，蜂膠具有減低感染的功效，所以對預防傷口感染、加速傷口愈合頗有效果；然值得注意的是，目前仍無確實的研究證實，零歲階段的寶寶對蜂膠的反應，因此最好等寶寶滿1歲后，再做嘗試。

熱門的營養素：礦物質

鈣

人體中的鈣，有99％存于骨骼與牙齒中，是骨骼牙齒主要的成分；而其他的1％則分散于全身各處，于神經傳導、肌肉收縮、血液凝固、心臟跳動等生理反應里，扮演著舉足輕重的角色。

如果鈣質流失比吸收多，身體便只好從骨骼與牙齒中提取鈣質出來運用。鈣質長時間攝取不足，骨骼中的鈣質一直被提取，最后就會導致骨質疏松癥。三十歲以后，鈣質的吸收會高于鈣質流失，是儲存鈣質的最佳時機，等到三十以后，鈣質流失的速率便會漸漸大于鈣質吸收的速率；因此，從小讓孩子攝取足夠的鈣質，對孩子的一生會有很大的助益。