2012/2/7 13:35

據(jù)調查，我國一般兒童每日攝入鈣量為0.3～0.4克。如果每日保證攝入牛奶400毫升可增加0.4克。然而幼兒腸道吸收鈣時，要有恰當?shù)拟}、磷比例，否則腸道中的鈣與磷會互相結合而排出。由于糧食中含磷甚高，所以要提高食物中鈣的含量，不然會出現(xiàn)佝僂病。

食物的合理烹調可以增加鈣的攝入。如將魚制成酥魚，即用蔥、姜鋪底，將魚排放在上，加醋慢火燉爛，至魚刺和魚頭都酥了，能完全吃下。魚的刺、魚頭、魚鱗都成為可食用的鈣劑。又如醋泡蛋，使蛋殼中的鈣溶解到醋中，將醋和蛋全都服