2012/2/8 18:43

做法：

A：

1將酵母放入溫水中，加入材料中的糖，一起攪拌靜至幾分鐘，帶有小氣泡冒出即可。

2將高粉，油，鹽，與酵母水混合揉成團后摔打數下至表面光滑的面團。

3、用保鮮膜蓋住基礎發酵45分鐘。（面團至原來的1.5~2倍大即可）

4、把面團拍扁，排氣后滾圓，靜至15分鐘。

5、把面團搟至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入面皮

6、將芝士切成1厘米左右寬度的條狀，放入5中排成一圈，在將多余的面團由外往內將芝士包裹住，且用力壓緊面皮接口處，發酵至面皮的0、5倍大，用叉子在面皮表面叉洞，幫助排氣即成為芝心面皮