客戶端
2012/2/8 18:49
這回是得著真?zhèn)髁耍^對(duì)正宗的韓國(guó)烤牛肉！
韓式烤牛肉
原料：
牛頸肉、醬油（李錦記薄醬油最好）90g、黃糖45g、白糖45g（我個(gè)人認(rèn)為有些偏甜，建議糖的用量全減半）、洋蔥100g、大蒜60g、雞蛋黃1/4個(gè)、香油5g、芝麻3g、大蔥（蔥白）100g、黑胡椒粉2g、白酒30g、水450g。
做法：
1、將洋蔥、梨切絲，用水洗干凈后，分別放入攪拌機(jī)，均勻攪拌；
2、將大蔥切成2mm寬度；
3、將雞蛋黃、黑胡椒粉、香油混合在一起攪拌均勻；
4、接著將醬油、黃糖、白糖、洋蔥泥、梨汁、大蒜、白酒混合攪拌均勻，最后放入大蔥末；
5、牛頸肉洗凈后，切成大片，控水大約30分鐘；
6、把牛肉和腌料混合攪拌均勻，放在冰箱里腌制1天；
7、把鍋燒熱，放入腌好的牛肉，牛肉變色即可。
老師向著我，給了我將近兩份的腌牛肉，正好夠我和老公一頓飯的份量。速食米飯加熱前打開一個(gè)小口，方便在加熱的過程中排出空氣，我還切了幾瓣大蒜，冰箱里還有從沈陽(yáng)帶回來的辣白菜，嘿嘿，正點(diǎn)吧。
牛肉直接放在鍋里煎就可以了，值得注意的是需要把牛肉打散，不要一坨一坨的，這樣牛肉受熱不均勻，口感也不好。
我喜歡稍微老一點(diǎn)的，拉近一點(diǎn)看，還挺誘人的吧。
