2012/2/8 18:47

米婭的焙煮時光 blog

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白煮蛋變身靚麗宴客菜-雞蛋黃瓜色拉

用雞蛋做的菜很常見。由于雞蛋制作起來一般不復雜，以至于多數人第一次下廚做的都是與雞蛋有關的菜肴。記得有一份調查，問的是全國青少年第一次下廚做的菜，結果是無論南部城市還是北部城市，也不管是沿海地區還是內地城市，“番茄炒蛋”名列第一。可見雞蛋菜肴由于其制作的簡便，成了廚藝生涯的啟蒙課程。也由于其價廉物美的草根本性深得民心，使得家家戶戶都時常拿它來入菜。

雞蛋入菜，拿來炒制的最多。最簡單的就是與京蔥一起打散，入熱油鍋快速炒散，一盤色澤金黃的炒雞蛋就能快速將你的味蕾俘獲。這種速成的美味，雖樸素至極，但誘人之處也是無需多語了。

但通常雞蛋很少拿來宴客，因為實在是太常見，用它來做宴客菜的主料，總是怕怠慢了貴客。其實不然，稍稍改變一下形狀，雞蛋也能變身成華麗主角，一樣能讓賓客眼前一亮。

介紹一款十分養眼的快手宴客菜——雞蛋黃瓜色拉。主角就是雞蛋，就是最平凡的白煮蛋。煮好的雞蛋拌上色拉醬，鋪在黃瓜之上，不消5分鐘，一道小涼菜就能制作完成。過程和原料極其簡單，但呈現在面前的效果卻不容小覷，碧綠的黃瓜，雪白的蛋白，再點綴上金燦燦的蛋黃，單看色澤已經十分搶眼，引得人只想一嘗為快。

美食無定律，誰說只有精貴的食材才能宴客？精致的外形，美妙的口感和簡單的制作，才是宴客菜的王道。宴客之時，不用忙到灰頭土臉也能給賓客帶來難忘的美食體驗，還等什么？趕緊試試這道無敵簡單的靚麗宴客菜吧。

原料：黃瓜、雞蛋。

調料：色拉醬、鹽、黑胡椒。

事先準備：

1、雞蛋煮熟后剝去殼，把蛋黃蛋白分開；蛋白切成丁備用。

2、黃瓜切成段。

做法：

1、蛋白內加入適量色拉醬。

2、加入一點點鹽。