2012/2/8 18:42

魚寶的廚房 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

這款簡單的雞肉沙拉很適合夏天食用，味道就如它的色彩般豐富。我自己很喜歡，經常用來做午餐。有雞肉和各種蔬菜，營養也夠平衡。

調料：

2瓣蒜切末，3-4片姜切末，1滿大匙芝麻醬（sesame paste），2-3大匙芝麻油，1-2大匙淡醬油，2-3大匙醋（可以鎮江陳醋，也可以用Apple Cider Vinegar，做出來的口味會不同，我喜歡用鎮江醋的，老公喜歡用Apple Cider） ，1茶匙糖，少許鹽，少許現磨胡椒（轉8-9下就差不多），調勻。（如果芝麻醬還是太厚調不開，就再加1-2大匙雞湯調開），把調勻的調料澆上拌勻即可。

做法：

1、雞胸兩至三塊，用姜酒水，少許鹽，煮熟，放涼，撕絲。（也可以用雞腿肉，根據自己喜歡就可以）

2、蘆筍8根左右，去掉根部老的部分，切段。

3、甜豆（sugar snap peas）大約用手抓兩小把，減去兩端。和蘆筍一起開水汆至斷生，不要燙的太軟。然后投到冰水中。撈出，濾去水份。

4、彩色小甜椒共6個。（我用紅橙黃三種各兩個，如果用彩色燈籠椒，各半個就可以了。）切絲。

5、3-4根蔥白，切絲

6、2-3大匙炒香的白芝麻

把以上準備好的食材裝盤。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4aae32e80100aim5.html