2012/2/8 18:36

 在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來(lái)的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，以至被稱為“土地上長(zhǎng)出的牛肉”，并且，能促進(jìn)氨基酸的形成。

美食材料

糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個(gè)

美食做法

(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時(shí)，糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60， 100mesh 面。

(2) 栗子去皮，大的切半。

(3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

(4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。

(5) 在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來(lái)。蒸的時(shí)候，在蒸鍋下面放上蒸過(guò)的黃豆或小豆。

(6) 冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。