2012/2/8 15:30

做法：

1、雞放入冷水中煮開，撈出后沖去浮沫。

2、雞加入砂鍋內（普通鍋具也可），加入適量清水，加入蔥和姜，大火煮開。

3、加入適量花雕酒，保持大火繼續煮至酒氣消散；加蓋，轉小火燜燉約2—3小時。

4、加入白果燉30分鐘以上。

5、加入適量鹽，煮勻即可。

啰嗦幾句：

1、煲雞湯選用草母雞比較適合，湯味比較鮮濃。

2、白果剝去外殼后在熱水中泡一會兒，衣就很容易剝去了。

3、白果煮熟后食用安全性更高，白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞，所以請務必多煮一會兒，以免中毒；一次也不要食用過多。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100mcgc.html