客戶端
2012/2/8 15:30
做法：
1、雞放入冷水中煮開，撈出后沖去浮沫。
2、雞加入砂鍋內（普通鍋具也可），加入適量清水，加入蔥和姜，大火煮開。
3、加入適量花雕酒，保持大火繼續煮至酒氣消散；加蓋，轉小火燜燉約2—3小時。
4、加入白果燉30分鐘以上。
5、加入適量鹽，煮勻即可。
啰嗦幾句：
1、煲雞湯選用草母雞比較適合，湯味比較鮮濃。
2、白果剝去外殼后在熱水中泡一會兒，衣就很容易剝去了。
3、白果煮熟后食用安全性更高，白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞，所以請務必多煮一會兒，以免中毒；一次也不要食用過多。
