2012/2/8 15:21

做法：

1、蝦仁洗浄，用廚房用紙吸干水份，加入鹽、料酒、淀粉抓勻，備用；

2、鍋內放少許油，三成熱時，下入豆芽，迅速略炒一下，即放入水（估摸著是沒有所有菜的量），大火燒開后下入新鮮豌豆（如果用凍豌豆的話，最好與豆芽一塊下鍋，以免燒不爛）；

3、保持大火，隨即下入切成1CM見方的豆腐，燒開；

4、加入約兩瓷勺的味噌拌勻；

5、放入蝦仁，等湯再開后，稍燒一下，便可起鍋；

6、將石鍋燒熱，將味噌蝦仁豆腐倒入其中上桌。

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