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2012/2/8 15:16
6、趁著煮咖喱的時間，可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷，整理整理廚房，這樣晚飯過后只要再刷洗兩個盤子就好了，不用等到晚飯過后再去收拾那個爛攤子：）
小貼士：
咖喱溶解后還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據自己的接受程度加減：）
現在在咖喱中加入蘋果的做法也很常見，蘋果可以切成小丁在炒制蔬菜的時候加入，也可以切成大塊在咖喱融化后加入，燒至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。
如果沒有咖喱塊，可以用咖喱粉制作，只是咖喱粉和咖喱塊的使用方法有所不同:
咖喱粉
在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，就可將咖喱粉倒入鍋里炒香，然后再放入肉類和蔬菜，加水熬燉入味。
加入咖喱粉的量可依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，就算適當了，待洋蔥和咖喱粉炒好后，放入你要煮的肉或蔬菜，讓咖喱粉和所有材料混合在一起，另外準備一碗椰漿或牛奶。待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，再繼續翻炒，炒至材料半熟時，再加入大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。
咖喱塊
如果使用的是咖喱塊，為了避免結塊不易溶解，就要先炒其它材料，在加水煮沸后，再投入咖喱塊，熬煮時，要不時地攪拌，以免粘鍋底。
在選購土豆時，要盡量選擇外形完整，表面光滑，無病斑，不傷不爛不發芽的土豆，而胡蘿卜則以不過度粗肥，而且色濃形佳，表皮光滑為佳。
土豆皮里含有較豐富的營養，所以在削土豆皮時，可以不必削得太厚，土豆一旦削去皮，立刻就會變黑，要把它放入冷水中，再往水里滴幾滴醋，可使土豆變得潔白，白水煮土豆時，加少許牛奶，不但味道好，還可以防止土豆顏色變黃。
而胡蘿卜中所含的營養元素只能溶解在油脂中，才會被人體吸收利用，所以在炒胡蘿卜時多放點油或和肉類一起炒則更好。
讓你夏天也有好胃口-香味濃郁的咖喱肉丸湯
