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2012/2/8 15:33
雪天，放眼望出去，白皚皚的一片。一大早趟在被窩里就聽到窗外大人小孩叫成一片，不用說，肯定是在打雪杖。小哲聽到，睡不住了，閃電速度起床吃完早餐，飛奔下樓找小伙伴去玩了。今天的氣溫，還真是低，此刻我坐在電腦前打字，感覺手指頭都發冷了。這樣的雪天，做一鍋暖暖的魚頭煲，跟家人一起分享吧。圍著餐桌，喝一碗熱氣騰騰，鮮香爽辣的魚湯，整個身子都開始暖起來。
沙茶魚頭煲
原料：
做法：
1、魚頭洗凈剖開，用鹽和料酒腌制片刻。所有菇類洗凈，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥姜洗凈，處理成蔥段姜片；
2、腌制好的魚頭，擦干表面水份。平底鍋燒熱（盡量燒的很熱，這樣煎魚頭不容易粘鍋），放油，魚頭兩面煎透；
3、另取一鍋燒熱，放少量油，爆香蔥姜；
4、放入三種菇類翻炒片刻至軟；
5、放一大勺沙茶醬，一小碗水炒勻；
6、煎好的魚頭放入，豆腐塊放入。倒一點點料酒。煮開后，轉小火燉20分鐘左右，調味出鍋即可。
【碎碎念】：
1、魚頭煎透，更香。
2、材料里的菌菇品種可以自由變換，還可以加粉絲之類的。
