2012/2/8 15:31

新樂(lè)園 blog

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鯽魚(yú)的鮮，是不可用俗語(yǔ)形容的。只用將給予的湯舀一勺，觀之，乃是乳白色，嘗之，淺淺的香味，竟有股甜味在舌尖纏繞，鮮味十足。

除了鮮魚(yú)外，只用了姜片作為調(diào)味的作料，可以壓去魚(yú)腥味，放入蕃茄同煮。蕃茄的酸甜味和魚(yú)的鮮便合二為一，你中有我，我中有你了。

待魚(yú)肉酥顫顫的，魚(yú)湯的奶白和蕃茄的紅色融合了，即成了。

用蕃茄鯽魚(yú)湯泡一碗米飯，是孩子的最愛(ài)。完全可以調(diào)理挑食孩子的美食。用蕃茄鯽魚(yú)湯煮一把龍須面，清淡的可以做早點(diǎn)，吃的鼻尖微微冒汗，也是適合清冷的秋日早晨的。用蕃茄鯽魚(yú)湯煮幾個(gè)小餃子或是小餛飩，作為朋友聚會(huì)打牌時(shí)的小點(diǎn)心，又討巧又爽口。用蕃茄鯽魚(yú)湯泡點(diǎn)饅頭渣，溫?zé)岬?，把魚(yú)刺去干凈的，給8—12個(gè)月的小寶貝做輔食，營(yíng)養(yǎng)和味道可都有了。用蕃茄鯽魚(yú)湯揪點(diǎn)小面片，給老人給感冒的人當(dāng)成滋補(bǔ)餐，溫溫?zé)釤岬?，怎不好呢?/P>

蕃茄鯽魚(yú)湯

原料：

鯽魚(yú)、蕃茄、姜片、鹽、清水、食用油。

做法：

1、將鯽魚(yú)洗凈，去除魚(yú)腹內(nèi)黑膜，生姜切片，蕃茄切成大片；

2、鍋內(nèi)薄薄倒一層油，開(kāi)中火，放入鯽魚(yú)，雙面煎一下，倒入清水，開(kāi)大火燒開(kāi)；

3、放入姜片；

4、大火燒開(kāi)后，將蕃茄放入，開(kāi)大火燒開(kāi)，中火熬制。食之前，撒點(diǎn)鹽，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100l31h.html