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2012/2/8 15:31
這款咖喱餃，可真是被我藏者掖著有日子了，還是年前做的呢，為啥這么久、這么久才拿出來跟大家見面呢，因為它、它、它，實在是太丑了…實在不好意思拿出來嚇唬大家。
原料：
普通面粉100g、溫水50g、咖喱粉1大勺、胡蘿卜、豬肉100g、洋蔥1/4個、塊狀咖喱2塊、奶酪3塊、西蘭花1小朵、生抽1小勺。
做法：
1、面粉中加入咖喱粉，用筷子攪勻；
2、一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌；
3、直至面粉呈現(xiàn)大塊雪片狀；
4、用手揉成均勻面團(tuán)，餳十分鐘，再揉一遍，再餳10分鐘，反復(fù)揉三次；
5、胡蘿卜去皮，取2/3切丁，洋蔥洗凈切丁；
6、奶酪切碎；
7、豬肉剁成細(xì)致的肉餡；
8、鍋燒熱，放少許油，放入豬肉餡；
9、小火炒至肉餡變色，加入洋蔥丁和胡蘿卜丁；
10、翻炒均勻后，加入奶酪丁；
11、放入塊狀咖喱；
12、加少許水，轉(zhuǎn)小火煮至餡料濃稠；
13、轉(zhuǎn)中火收干湯汁，盛出待用；
14、揉過三次的面團(tuán)，已經(jīng)變得光滑均勻；
15、面團(tuán)分成兩等份，分別按扁，用搟面杖搟成薄片，取一片放在餃子模上；
16、在心形凹陷處加入餡料；
17、用勺子將餡料抹平；
18、覆蓋另一片餃子皮，用搟面杖搟壓，使餃子成型；
