2012/2/8 15:29

樂生活blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

一塊紗布幫你煲出一鍋靚湯--增強體質的--八珍煲排骨

最近天氣漸漸轉涼，很多人都因為季節的變化得了感冒。流鼻涕、打噴嚏算不上什么，我堂弟前幾天竟然因為感冒發燒在醫院里住了一個星期。

我嘴上說他是塑料體格，笑他跟林妹妹一樣弱不禁風，心里還是挺心疼他的，給他煲了一鍋排骨湯。為了給他補身體我在湯里加了清熱解表、利濕解毒、補虛健脾、可以緩解風熱感冒的玉竹、地蠶和干葛；全身之氣皆能補益的北芪；養血安神的桂圓干和紅棗；補中益氣調理脾胃的黨參；祛風治虛的枸杞。這道湯比較適合病后調整體質用，平時喝也可以增加抵抗力。

原料：排骨500克。

輔料：北芪、干葛、地蠶、桂圓干、枸杞、紅棗、黨參、玉竹適量（以上的煲湯料在中藥店都可以買到，不用特意的考慮克數，每樣放一點即可）、姜4片。

調料：鹽（放入湯中調味）、生抽（排骨蘸食用）

做法：

1、準備好煲湯的輔料和一塊干凈的紗布。

2、把所有煲湯用的湯料用清水洗凈后，放到冷水里浸泡十五分鐘。

3、把浸泡十五分鐘后的煲湯料瀝干水分放到紗布上。

4、提起紗布的對角系緊。

5、系好的湯料包。

6、在砂鍋里放入足量的水，放入紗布湯料包后開火，蓋上鍋蓋。

7、在灶臺的另一個火眼上另起一只鍋，涼水下鍋焯排骨。

8、水開后撇去血沫子，把排骨盛出。