2012/2/8 15:17

美麗心情 blog

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對嗜肉族來說，大蘿卜也是個好東西，它能去油膩、助消化，當然咯，肉類食物對大蘿卜也是有用的，大蘿卜里富含的多為脂溶性維生素，要借助于肉才能被人體吸收，所以說大蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。

原料：棒骨2根，白蘿卜1根，蔥、姜適量。

調料：料酒、雞精、鹽。

做法：

1、棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用。

2、蘿卜去皮切滾刀塊備用。

3、燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。

6、放入蘿卜，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

經驗分享：

1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100azte.html