2012/2/8 15:08

≮美食原料≯

豬肘750克、紅棗50克。 冰糖25克、姜10克、蔥15克、鹽3克、鮮湯750克。

≮美食做法≯

1、豬肘洗凈，入沸水去血腥味，撈出沖洗凈，紅棗去核洗凈。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。

2、罐內放雞骨墊底，上放豬肘，加入鮮湯、姜(拍松)、蔥(挽結)、鹽、糖汁，用旺火燒沸，撇去浮沫，移小火煨熱，揀去蔥、姜，下紅棗、冰糖繼續煨至肘子軟糯汁濃，起鍋裝于大圓盤內(皮向上)，原汁淋于肘子上即成。

≮美食特色≯

色紅亮，肘子軟糯，甜咸適口。