客戶端
2013/11/2 09:50
8、芹菜和香菜洗凈，切好；
9、家里有包麻辣花生開(kāi)袋后沒(méi)有及時(shí)吃完，有點(diǎn)皮了，放到鍋里干煸一下，去去水汽。
晾涼了又是脆脆的，待會(huì)兒撒在炒好的干鍋上面，可香了；
10、鍋中放兩大勺油，油熱后我放了一些從成都帶回來(lái)的麻辣火鍋底料，底料的量根據(jù)自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入蔥段、姜片、蒜片爆香；
11、先炒培根和牛肉；
12、肉變色后放入其他耐炒的配料翻炒；
13、放入打包回來(lái)的辣椒底料炒勻；
13、烹入料酒、生抽；
14、加糖，我覺(jué)得香鍋放些糖很提味，可以讓辣味變得更舒緩，誘人。
底料里面有鹽，生抽也含鹽，嘗了一下味道，味道合適，就沒(méi)有另外加鹽；
15、快出鍋的時(shí)候放入芹菜再炒一分鐘就差不多關(guān)火啦；
16、端上桌后撒上麻辣花生和香菜；
