2013/11/2 09:53

翻翻家里的菜籃子，是不是有幾頭大蒜發芽了？發芽的大蒜當然能吃，但味道已經差太多。扔了？不能夠。那么，就來個容器，泡點水，讓它繼續長吧。待小芽長成綠葉，就是它第二春的煥發，美味清新的蒜苗，自己來泡吧。

新的一年，來點自家的清新味道。

自泡蒜苗

原料：

大蒜，最好是已經有點發芽的大蒜。

用一個平底容器，或稍有些深度的大盤子也行，倒少量水在里面。

發芽的大蒜不用剝皮，直接整頭放到容器里，根部泡上水即可。

放在陽光充足的窗臺上，經常換水。

很快，大蒜的根就會長出來，毛絨絨的一小片。

然后，小芽也會越長越長，慢慢長得韭菜一樣的長葉子。

待長到合適的高度（15~20厘米時就行），剪下來一茬，開吃。

別剪得太多，根部要留下一截，還能長第二茬呢。

備注：

1、不要用新鮮大蒜，新鮮的大蒜直接吃味道才好呢，用來泡蒜苗有點糟踐東西，而且太新鮮的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽來，所以選擇存放時間較長，已經有點發芽的大蒜最好

2、陽光曬過的蒜苗是綠色的，如果想吃嫩黃色的蒜苗，可以把蒜放在不見陽光的室內，光線越暗越好，這樣發出來的就是蒜黃啦。

3、泡的過程中，大蒜皮會自動脫落，所以不用事先費事地剝皮。

泡個兩三天，根就泡出來了。

不要剪太多，留下一些還能長第二茬。