2013/11/2 09:52

現在的天越來越冷了，也更越來越喜歡吃熱呼呼的燉菜，今天做了土豆燉排骨，里面還放了胡蘿卜和青椒、香菇，葷素搭配，營養豐富哈。。。。。。顏色也豐富漂亮，紅、黃、綠等。。。。。

其實，做這樣的燉菜，里面的食材可以隨個人口味和喜歡添加的，也可以加豆角、嫩玉米等等，我今天是家里面有什么就做什么了，哈哈。

原料：

排骨、土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、鹽、料酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡；

2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用；

3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻；

4、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；

5、放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟；

6、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

溫馨小提示：

加入土豆后，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201211972740328/