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2013/11/2 09:52
鹽焗雞是我家常做的一道菜，之前大多是用鑄鐵鍋?zhàn)龅模型瑔柤依餂]有鑄鐵鍋，那可不可以做鹽焗雞呢？還有童鞋問，急著想吃，有沒有快速的烹飪法？沒問題，沒有鑄鐵鍋的，一般家里電飯煲總有的吧，今天給大家介紹一個(gè)用電飯煲來快速做鹽焗雞的方法，急著想吃的，花上一個(gè)來小時(shí)應(yīng)該就能吃上了。同樣用的是鹽焗雞的第二種氣法，使熱氣在鍋內(nèi)反復(fù)循環(huán)加熱烹制，也是很方便很簡(jiǎn)單的。什么是氣法，請(qǐng)移步看這里。
原料：童子光雞一只（約750克）、鹽1小匙、鹽焗雞粉1包、料酒20ml、麻油2大匙、蔥姜適量。
做法：
1、將光雞洗干凈后用干布或紙巾吸干水分，用鹽在雞的周身抹一遍，腌制半小時(shí)；
2、將鹽焗雞粉用麻油調(diào)成糊狀，抹在雞的身體內(nèi)外按摩一會(huì)，肚子里多抹一點(diǎn)；
3、電飯煲鍋底放入蔥和姜片，然后將雞放在蔥姜上面；
4、將雞放在蔥姜上面，加入料酒；
5、蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，至完成一個(gè)煮飯程序；
6、用筷子在雞肉最厚的部位，可以輕松戳下無血水流出即可；
7、烹煮時(shí)間可根據(jù)雞的大小適當(dāng)調(diào)整；
8、冷卻后斬件蘸料或撕碎雞肉后用調(diào)味料拌和都可。
