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2013/11/2 09:52
對于我這樣喜歡快速出美食的人來說，超市架子上的各種醬料是我比較喜歡嘗試的，因為現在的醬料品種很豐富，各種味道都有，而且這些醬料都是復合味醬料，也就是咸鮮甜辣各種味道基本你都能找到可以用一瓶解決的醬料。所以我家冰箱里也多得是各種不同的醬料，有時候做菜時間緊或者想換換新口味，就會想到要找一瓶出來炒菜。基本上，是百搭，不大會有不成功的。各種蔬菜豆制品包括肉類，我都嘗試過，能搭出不同的味道，各有風格呢。這次的豆腐和黑木耳，我就用了香菇醬，菌菇類本身的鮮味中帶點開胃的辣味，兩面煎過的豆腐吸飽了這些味道，真的是簡單快速出美味。偷偷說下，用各種醬拌飯拌面，更是懶人必學的拿手好戲。
香菇醬炒豆腐黑木耳
原料：
北豆腐一塊、泡發的黑木耳一把、香菇醬一湯匙、生抽一茶匙、白糖一點點。
做法：
1、準備好材料，黑木耳用溫水泡發洗凈。
2、鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎。
3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。
4、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。
5、加入大約飯碗小半碗水。
6、蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。
【美味筆記】:
1、豆腐入鍋后不要動鍋子,等一面結殼了再翻面煎,這樣就不會粘鍋了。還有就是記得別把豆腐煎的太硬了，那樣口感不好，也吸收不了調味的味道。
2、為了讓豆腐能把調味的味道吸進去，所以需要加點水，煮一會兒哈。北豆腐兩面煎好了不大會煮散的，放心好了。
