2013/11/2 09:51

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

小時(shí)候在農(nóng)村老家有很多這樣的扁豆，有白色的，有綠色的，還有紫色的，農(nóng)村的地頭岸邊到處都種植了這樣的扁豆，每到秋天，一串一串的扁豆爬滿了豆角秧。

當(dāng)時(shí)我特別愛(ài)吃媽媽做的清炒扁豆角。不特別放什么調(diào)料，只用油和醬油清炒，做好后扁豆仍留有淡淡的扁豆清香味道，配粥、配米飯都相當(dāng)不錯(cuò)哈。

離開(kāi)老家多年了，很少再回去了，也很少再能吃到這樣的扁豆角了。但每次回老家其他地方游玩時(shí)，還喜歡點(diǎn)這個(gè)菜，哈哈，吃的就是當(dāng)年的美好記憶。

清炒扁豆

原料：

扁豆、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、雞精。

做法：

1、扁豆冼凈擇去兩頭。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片；

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香；

3、加入扁豆翻炒，加生抽，繼續(xù)翻炒；

4、加半小碗的開(kāi)水燜一會(huì)，扁豆熟，湯也基本干時(shí)，放雞精出鍋即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882012101393050821/