2013/11/2 09:47

授權原創博客：大炒勺
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在加州的很多家庭，每逢周末全家人便開車到郊外去度假，此時的居民區里很安靜，只剩不多的人在家里收拾花園或干些家務。

在出發前，都要把食品箱塞得滿滿的，里面有沙拉、面包、點心、水果和提前腌制好的各種烤肉，還有飲料酒水等。到了目的地，那里有現成的烤架和烤爐，只要向管理員付過費，人家會為你用木炭點燃烤架下面的爐火，全家人圍坐在一起，可任意去烤自己帶來的美味。景區的林蔭下，此時成了度假的天堂，全家人在一起其樂融融十分愜意！

美國的歷史較短，自身沒什么特色食品，一般都以歐洲的風味為主，要不就是派生過來經過改良的一些美食。像熱狗、麥當勞、肯德基這些快餐，就已屬比較正宗的美國本土美食了，還有就是“California barbecue加州烤肉”。

“加州烤肉”屬平民化并且很隨意的一種美食，使用任何原料都可以，比如，牛肉、豬肉、雞肉、香腸、火腿等等，凡是可以烤的原料都可以制作。在燒烤過程中，除了生肉需要腌制，像香腸火腿可直接上火烤，很簡單！回國后，看到一些店家打著加州烤肉的招牌，做的東西其實滿不是那么回事，我在美國很少看到有此類的燒烤店，大多都是家庭自己烤制。

“加州烤肉”腌制和制作都很簡單，只需用醬料把切好的肉拌一拌腌幾個小時就可以，烤的時候，可把腌好的肉攤在烤架上，或者用鋼釬串起來在炭火上烘烤，吱吱啦啦的冒著青煙，離很遠那誘人的香氣便會撲面而來，令人食欲倍增！

這次寄來的“蒜蓉燒烤醬和日式照燒醬”就很不錯，省卻了很多環節，在使用時只需簡單調味即可。今天就做一款加州烤肉，我用的是雞翅根，用照燒醬腌制后，再加些黑攪碎，味道很不錯！具體做法如下。

原料：

雞翅根400克、高度白酒20ml、照燒醬25克、黑胡椒碎適量。

做法：

1、把雞翅根去骨，然后把肉用刀拍幾下。

2、在去骨的雞肉里放入少許白酒和黑胡椒碎。