2012/2/8 14:27

讓蛤蜊吐沙的小竅門好多，列舉一兩個(gè)：蛤蜊放盆中用淡鹽水養(yǎng)著，水里放幾滴香油，讓蛤蜊吐沙快（不過(guò)那種嘴已經(jīng)張開(kāi)合不上的，說(shuō)明蛤蜊已經(jīng)死亡，安葬它吧。），或者水里放幾根鐵釘，蛤蜊也會(huì)多吐沙子。那天還看到一個(gè)，將蛤蜊放進(jìn)結(jié)實(shí)的袋子里，扎口后，使勁的搖晃袋子（這個(gè)原理我知道，我暈車的時(shí)候也會(huì)吐。）

注意：

1、蛤蜊本身有咸味，煮出的湯也有咸味，蛋液里一般不用再加鹽，吃的時(shí)候可以撒海鮮醬油，味道不錯(cuò)；

2、在盤子里刷油，這樣吃完后，你就知道很好刷碗的；

3、過(guò)篩能去掉泡沫和雜質(zhì)，讓蛋羹蒸出來(lái)更細(xì)膩；

4、保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑。

撒點(diǎn)香油，你就吃吧，我喜歡撒點(diǎn)味極鮮醬油~~~

現(xiàn)在的蛤蜊很便宜，5元一斤，煮好的肉還炒了一次雞蛋，同樣很好吃~~~

同樣的材料，兩種不一樣的味道，卻是同樣的鮮美無(wú)比~~

蒸了兩盤，一份田家哥的，一份我的，我家最近實(shí)行分餐制~~

這也許是最便宜的海鮮了，這一盤成本不過(guò)一塊多吧~~~

來(lái)一口吧，特別的細(xì)膩嫩滑~~~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100s209.html