2012/2/8 14:23

11、趁著燉釀冬菇的時間可以焯一下油菜，記得在焯菜的水里加入一點食用油和鹽，這樣焯熟的蔬菜油亮油亮的。

12、最后把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中。這樣油菜不僅吸收了釀冬菇的香味，還可以解膩。

注：

1、建議做這道菜的時候選用干冬菇，泡發后再用。干冬菇有一股芳香氣味，是鮮冬菇不具備的。

2、記得在焯菜的水里加入一點食用油和鹽，這樣焯熟的蔬菜油亮油亮的。

香菇與冬菇：

冬菇是香港人很喜愛的副食品，廣東人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。香菇，又稱復蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中數香菇的食用價值和食療價值最高。料：干冬菇15-16個、豬肉餡150克、干海米1小把、油菜3棵。

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