2012/2/8 14:12

以下是網絡下載的參考資料：

1、苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。

2、苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌。

3、苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

心得：

1、苦瓜的白心部分去的干凈與否，直接影響苦瓜的苦味道，喜歡吃苦的朋友，白色部分可多留點；

2、蛋液做成糊的時候，需要加一定量的面粉。不加的話，蛋液比較稀薄。苦瓜因為洗過之后表面有水分，裹不上蛋液的話，可以先拍上干面粉再裹蛋液；

3、蛋液里可以直接加鹽等調味道。也可以后期做好之后淋醬或者撒椒鹽等。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kjr5.html