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2012/2/8 14:01
大小黃魚都有發聲的能力，是魚中歌星，這是因為在鰾和內臟兩側緊貼腹壁的地方，有兩塊深紅色的帶狀鼓肌，收縮時壓擠內臟和鰾，使壁共振而發聲。特別是在產卵迥游時，它能唱出“咕咕”、“沙沙”和“吱吱”三種響亮“歌聲”。有經驗的漁民往往根據“唱歌”聲來判斷魚群的位置、魚群的大小，以便及時進行下網捕撈。雖然吃過當地的刀魚，鱘魚，還有要人命的河豚魚，我始終還是最愛鮮嫩的黃花魚。
每次吃黃花魚都讓我想起當年那些合作的同事們，我那時25歲，剛剛從新加坡回來，作為香港投資方的代表大家對我都很謙讓，所有的魚眼睛都是留給我的，腮下的那一塊嫩肉也是留給我的。每次回上海，都是帶著整桶的海蜇頭，鮮嫩的羊腿，還有農民做的年糕，自己釀的米酒。一轉眼那已經是15年前的事了，今年回上海去看看他們，再去吃一次從海水中剛剛撈出的小黃魚的味道。
很多人以為大黃魚和小黃魚是一種魚，只是大小不同，其實不然，大黃魚是暖水性近海魚類，通常生活在淺海區域中下水層，而小黃魚是溫水性底層或近底層魚類，喜棲息于不超過105米、軟泥或沙質的海域。4-5月份是小黃魚的季節，5-6月份才是大黃魚的魚汛。到了秋末冬初，又集群向東南外海進行越冬迥游，又形成秋冬季黃魚汛。所以，在中國的水產海魚市場上，有兩次大小黃魚出售的高峰，而我們在海外就只能吃冷凍的小黃魚了。
新鮮的大黃上市了。
原料：
大黃。
做法：
1、大黃切段，大黃放入鍋內，放入少許開水煮10分鐘，降溫后加入蜂蜜。可以單吃，酸甜可口。
也可以放上冰淇淋和水果。
