2012/2/8 13:58

做法：

1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂；

2、雞變色后鏟起；

3、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分；

4、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻；

5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮；

6、肉燜透后，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調整；

7、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可。

這可是宴請親朋友的大菜呀~~我還特意找了個舊的大盆來裝，很有小時候的感覺呢~

美味提示：

蒜葉要稍后才放，否則會燒黃；喼汁略帶酸味，可以讓肉吃起來不那么膩，如果沒有可不放。

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