2012/2/8 13:45

3、把沫子撇干凈之后，把雞脖子撈出來備用。在鍋里放些油，再放點(diǎn)白糖，小火把糖炒成紅色，不要炒糊，把焯好的雞脖子倒入鍋里，翻炒掛糖色。之后放入一些花椒，一個(gè)辣椒，幾個(gè)大料瓣，蔥段、姜片，再放些醬油翻炒一段時(shí)間；

4、之后放些熱水，（記住一定要是熱水哦！）水能正好沒過雞脖子就好。這時(shí)在放入適量的鹽，少許料酒；

5、這時(shí)就改成小火，但要保持湯一直是開著的狀態(tài)。如果火太大了，湯都收干了肉還沒熟或還沒入味兒，等湯看著還有一點(diǎn)的時(shí)候像這樣的時(shí)候就改為大火收汁兒，美味的雞脖子就做好了，呵呵！很是好吃啊！我感覺我吃雞脖子都有點(diǎn)上癮了，哎~

最后看一下成品吧！

原文地址：http://www.xingfu.cn/bbs/thread-83367-1-1.html