2012/2/8 13:35

5、添加沒過魚的開水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘；

6、添加大塊鹵水豆腐，繼續(xù)中火燉20分鐘；

7、少量添加鹽和味精，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；

8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。

溫馨提示：

1、郫縣豆瓣醬很咸，所以注意鹽量的把握；

2、水要一次添加足，湯汁才足夠鮮美。中途如需添加，一定要添加開水；

3、最后出鍋時(shí)要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。

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