2012/2/8 13:33

做法：

1、雞洗凈垛塊，用鹽和料酒提前腌制入味；

2、鍋內(nèi)放寬油，油燒至七八成熟，下入雞塊大火炸制；

3、炸至雞塊表面緊皮上色后，撈出控油；

4、另起油鍋，放適量底油燒熱，爆香紅椒、大料、花椒、蔥、姜絲，烹入料酒、醬油，加水燒開；

5、放入炸好的雞塊，加適量鹽和白糖用中小火燒制；

6、待湯汁自然收盡出鍋即可。