2012/2/8 13:31

做法：

1、把水燒開(kāi)，把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水；

2、把排骨放入高壓鍋，加適量料酒、老抽、鹽、八角、姜片、蔥拌勻腌制一小會(huì)兒；

3、少加點(diǎn)開(kāi)水，遮蓋鍋底即可，然后蓋上鍋蓋用大火壓；

4、排氣后5分鐘關(guān)火；

5、取出排骨擺盤(pán)，把鍋內(nèi)少量湯汁澆蓋排骨即可；

特點(diǎn)：味道鮮香不油膩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100b9d0.html