客戶端
2012/2/8 13:30
9、放進(jìn)青椒片，繼續(xù)邊炒邊灑開水；
10、放進(jìn)切好的魚餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蠔油、1/4湯匙白糖，灑進(jìn)開水，翻炒至水分收干就可以啦；
11、魚滑本身已經(jīng)調(diào)好味的，所以不用再放鹽；
12、上桌開吃咯。
依依經(jīng)驗(yàn)分享：
1、煎魚餅的時(shí)候，一定要油鍋夠熱才下魚滑，鏟子要蘸一層油再去推開魚滑，不然的話，魚滑會(huì)粘住鏟子的（如果用煤氣爐的話，最好不要只開最小的一環(huán)火，那樣的話，受熱不均勻，我一般都是開兩環(huán)火，調(diào)到最小的火力）
2、炒的過程我沒蓋鍋蓋，因?yàn)椴牧隙际潜容^易熟的，而且魚餅是已經(jīng)煎熟的啦，炒的時(shí)候要開大火，邊炒邊灑幾次開水，這樣就可以啦！
3、我喜歡放蠔油來調(diào)味，你如果不喜歡放蠔油，也可以放鹽調(diào)味，但魚滑是已經(jīng)調(diào)好味的，所以要注意放鹽的量，不要太咸哦。
