2012/2/8 13:22

3、北豆腐洗凈，切成薄厚適中的大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃，豆腐變成金黃色后撒入姜末炒香，再加入高湯，耗油，料酒，攪勻后蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉(zhuǎn)小火把湯汁收一下，待湯汁快干時(shí)加入鹽，糖調(diào)味，最后淋入水淀粉勾芡，將燒好的豆腐擺在芥藍(lán)上，再澆上剩余的湯汁就可以了。