2012/2/8 13:20

做法：

1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、雞精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。

2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。

3、鍋內放茶油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用。

4 、鍋內放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、雞精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤撒香菜。

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。據中醫論述，長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心血管、腦血管、肥胖癥等疾病有明顯的療效。同時，還具有養顏護膚功效，消化吸收率高達98%以上，茶油在我國歷屬皇家貢品，始見于李時珍的《本草綱目》，許多醫書也都記載了茶油的食療雙重功能。

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